مخمر آب جو و فایده های آن

مخمر آبجو پروبیوتیک محسوب شده و برای هضم غذا بسیار مفید می باشد . وجود مقادیر بالای پروتئین ( 45 تا 60 درصد ) در مخمر آبجو برای ساخت و ساز و بازسازی بدن بسیار حیاتی می باشد . ترکیبات مخمر آبجو مخمر آبجو حاوی تمامی ویتامین های گروه ب ( B vitamins ) از جمله : تیامین ( B-1 ) ، ریبوفلاوین ( B-2 ) ، نیاسین ( B-3 ) ، پانتوتنیک اسید ( B-5 ) ، پیروکسیدین ( B-6 ) ، فولیک اسید ( B-9 ) و بیوتین ( B-7 ) می باشد . البته ویتامین B12 در مخمر آبجو موجود نیست مگر اینکه مارک قرصی که خریداری می کنید ، به این ویتامین نیز غنی سازی شده باشد . همانطور که در پاراگراف اول نیز اشاره شد ، کروم موجود در مخمر آبجو یکی از غنی ترین منابع غذایی محسوب می شود . همچنین به ازای یک اونس مخمر آبجو 1.1 گرم فیبر غذایی وجود دارد . آنتی اکسیدان موجود در مخمر از طریق بتاگلوکان به بدن می رسد که برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است . مخمر آبجو حاوی 16 نوع اسیدآمینه ضروری و 14 نوع مواد معدنی می باشد که مهم ترین آنها عبارتند از : روی ، آهن ، مس ، منیزیوم ، کروم ، پتاسیم ، منگنز ، فسفروسلنیوم و . . . می باشند . مخمر آبجو چه کاری انجام می دهد ؟ مخمر آبجو حاوی موجودات کوچکی به نام میکروفلورا بوده که به حفظ عملکرد مناسب دستگاه گوارش کمک می کند . کار اصلی مخمر آبجو افزایش سطح انرژی و تقویت سیستم ایمنی بدن است چرا که متشکل از کروم ، پروتئین ، سلنیوم ، پتاسیم ، آهن ، زینک و مگنزیوم می باشد . فواید مخمر آبجو چیست ؟ خصوصیات پروبیوتیک آن ممکن است یک راه موثر برای جلوگیری از اسهال باشد ؛ همچنین این مورد برای درمان اختلالات دیگر دستگاه گوارش نظیر سندرم روده تحریک پذیر ، عدم تحمل لاکتوز و اسهال ناشی از آنتی بیوتیک ها مورد استفاده قرار گرفته است . در زیر خواص کلی مخمر آبجو را با هم بررسی می کنیم :   حفظ سلامت پوست ، مو ، چشم و دهان خاصیت ضد سرطانی جلوگیری از امراض قلبی و عروقی حفاظت از سلول های کبدی کنترل سطح قند خون بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 با بهبود تحمل گلوکز کاهش چربی و افزایش توده های عضلانی ( در صورتی که با رژیم غذایی و ورزش همراه باشد ) کاهش میزان کلسترول و تری گلیسریدهای خون افزایش سطح انرژی در بدن ( افزایش اشتها ) رفع خستگی کمک به ترمیم بافت های آسیب دیده تقویت سیستم ایمنی و عصبی رفع یبوست خوابی راحت تر با افزایش ترشح هورمون سروتونین در مغز کاهش کلسترول های بد و افزایش سطح کلسترول خوب پیشگیری و درمان بیماری هایی نظیر سرماخوردگی ، استرس ، خستگی مزمن  ، اسهال ، گلودرد ، سرفه و . . . عوارض مخمر آبجو | موارد منع مصرف مخمر آبجو قبل از مصرف هر مکملی نظیر مخمر آبجو با پزشک خود مشورت کنید . برای استفاده از مخمر تغذیه ای نیاز به دستور مصرف خاصی نیست ؛ پودر مخمر آبجو را می توان به تنهایی و یا با مواد غذایی و نوشیدنی میل کرد . پزشک شما ممکن است در ابتدا به شما توصیه کند که مقدار کمی از آن را مصرف کنید تا عوارض احتمالی مشخص شوند . اگر چه مخمر آبجو می تواند با انواع داروها ارتباط برقرار کند اما در صورتی که از داروهای دیگری نظیر داروهای زیر استفاده می کنید ، قبل از شروع مصرف با پزشک خود مشورت کنید :   بازدارنده‌های مونوآمین اکسیداز ( monoamine oxidase inhibitors ) : شامل ترانیل سیپرومین ، سلژیلین و ایزوکاربوکسازید می باشد . این نوع دارو برای درمان افسردگی استفاده می شود . مقدار زیاد تیامین موجود در مخمر آبجو می تواند به بحران پرفشاری خون تبدیل شود و باعث افزایش فوری و خطرناک فشار خون می شود که ممکن است منجر به حمله قلبی یا سکته مغزی شود . مپیریدین ( meperidine ) : این یک داروی ضد درد است و در صورتی که با مخمر آبجو مصرف شود ممکن است فشار خون بالا رخ دهد . داروهای ضد دیابت ( diabetes medications ) : مخمر آبجو ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد و مصرف آن در ترکیب با داروهای دیابت می تواند شما را در معرض خطر قند خون پایین تر از حد مطلوب ( هیپوگلیسمی ) قرار دهد . اگر در دوران حاملگی یا شیردهی به سر می برید ، قبل از مصرف مخمر آبجو با پزشک خود مشورت کنید . همچنین اگر کاتتر سیاهرگ مرکزی ( Central Venuse Catheter ) یا هر یک از موارد زیر را دارید ، باید جوانب احتیاط را رعایت کنید ( موارد منع مصرف مخمر آبجو ): دیابت بیماری کرون ( یک نوع بیماری التهابی روده ) عفونت مکرر مخمر آلرژی های مخمر سیستم ایمنی ضعیف تهیه لیستی از داروهایی که مصرف کرده اید و هر شرایطی که داشته اید ، می تواند مفید باشد تا پزشک شما تعیین کند ؛ مخمر آبجو برای سلامتی شما مناسب است یا خیر . بهترین مارک مخمر آبجو در داروخانه ها هنگامی که برای خرید قرص مخمر آبجو به داروخانه مراجعه می کنید ، دقت کنید مخمر حاوی ویتامین B12 اضافی را برگزینید ؛ چراکه این ویتامین به طور طبیعی در مخمر یافت نمی شود و برخی مارک ها مخمر تغذیه ای را با این ویتامین غنی می کنند . مسئله دیگری که ممکن است ذهن شما را به خود درگیر کند ، این است که قرص مخمر آبجو مزه تلخی دارد و برخی از قرص های مخمر تلخ زدایی شده اند . در این صورت آیا از ارزش غذایی مخمر کاسته می شود ؟ لازم به ذکر است مرحله تلخ زدایی بر ارزش غذایی مخمر های آبجو تاثیر نمی گذارند ؛ پس اگر طعم و مزه تلخ قرص مخمر آبجو را دوست ندارید از قرص های تلخ زدایی شده و یا پودر مخمر آبجو استفاده کنید . تاریخچه و حقایقی جالب درباره مخمر آبجو علاوه بر مزایای بسیاری که برای سلامتی دارد ، قرن های متوالی برای تهیه نان ، آبجو ، شراب و موارد دیگری استفاده می شده است . هنگامی که آبجو در حال درست شدن است ، مخمر به وسیله قندها تجزیه می شود تا الکل و کربن دی اکسید تولید کند . جالب است بدانید مخمر آبجو با انواع مخمر همانند مخمر تغذیه ای فرق می کند ؛ به این دلیل که مخمر تغذیه ای معمولاً بر روی نیشکر یا چغندر قند رشد می کند ، در حالی که مخمر آبجو از مالت جو به دست می آید . همچنین امروزه استفاده از مخمر آبجو تکامل یافته و یک درمان طبیعی و برای طیف وسیعی از مشکلات سلامت به کار میرود . سخن آخر تهیه مخمر آبجو آسان بوده و به طور گسترده ای در دسترس است و از فواید بسیار آن ، باعث حفاظت از سلامت مغز شما تا خنثی کردن میگرن می گردد ؛ علاوه بر این ها باعث اضافه شدن دوز فیبر ، سلنیوم ، پروتئین و ویتامین های B می شود که باعث پیشگیری از کمبود و حفظ سلامت شما کمک شایانی می کند . اگر چه ممکن است با برخی داروها شرایط سازگاری نداشته باشد اما استفاده از مخمر آبجو برای تشکیل یک رژیم سالم و متعادل ، می تواند برای بسیاری مفید باشد ....

7شگفتی و تاثیر مخمر آبجو......

اگر موهایتان می‌ریزد، ناخن‌هایتان شکننده شده، دچار مشکلات گوارشی شده‌اید و یا خستگی امانتان را بریده به فکر مصرف مخمر آب جو باشید.

1-مخمر آب جو: زمستان امسال مریض نشوید
مصرف مخمر آب جو یعنی اینکه لشکری از سلول‌های آماده و قوی را برای محافظت از بدنتان مجهز کنید. به خاطر اینکه اولا باتوکسین‌ها یا همان سموم انباشته شده در بدن مقابله کرده و دوم اینکه به دلیل داشتن ویتامین‌ها و عناصر مختلف باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. در نهایت اینکه مخمر آب جو فعالیت فاگوسیت‌ها را تقویت می‌کند. فاگوسیت‌ها سلول‌هایی هستند که وظیفه‌ی ناکار کردن میکروب‌ها را بر عهده دارند. برای همین هم با مصرف این مخمر سرماخوردگی و دیگر بیماری‌های زمستانی از شما دور می‌شود.

2-مخمر آب جو برای مقابله با نفخ
اگر روده‌های حساسی دارید بدانید که مخمر آب جو سرشار از پروبیوتیک است که برای روده‌ها بسیار مفید است. مخمر آب جو درد و نفخ معده را از بین می‌برد و برای رفع اسهال نیز مفید است. اگر در حال مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها هستید نیز بهتر است از این مخمر استفاده کنید. به خاطر اینکه ترکیبات موجود در آنتی‌بیوتیک‌ها به فلور روده آسیب می‌زنند و لازم است که با مصرف این مخمر جبران شود.

3-مخمر آب جو برای مقابله با چین و چروک پوست
گذر زمان رد پای خود را روی پوست نمایان می‌کند. خوشبختانه مخمر آب جو حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که برای مقابله با پیری پوستفوق‌العاده‌اند.

4-مخمر آب جو برای تقویت ناخن‌ها و موهای شما
ناخن‌هایتان سست است و زود می‌شکند؟ موهایتان به راحتی می‌ریزد؟ مخمر آب جو را دریابید. به خاطر اینکه سرشار از ویتامین‌های گروه B و اسیدآمینه‌هایی است که به تقویت مو وناخن‌ها کمک می‌کنند.

5-مخمر آب جو برای شفافیت پوست
پوستتان خشک یا چرب است؟ رنگ پوستتان کدر شده است و به نظر خسته می‌آید؟ باید بدانید که مخمر آب جو به دلیل داشتن خواص تمیزکنندگی و تعادل بخشیدن به چربی پوست باعث شفافیت و تمیزی پوست می‌شود.

برای پو ست‌های چرب:

یک ساشه مخمر آب جو (پودر مخمر آب جو) را در آب ولرم حا کنید تا خمیر یک‌دستی حاصل شود. اجازه دهید نیم ساعت به همین حال بماند و سپس آن را به صورت یک لایه ضخیم روی پوست بزنید. حدود 20 دقیقه صبر کنید و سپس صورتتان را با آب ولرم شستشو دهید.

6-مخمر آب جو در دوره‌ی بارداری
حالت تهوع، استفراغ، گرفتگی عضلات و غیره. این‌ها جزو مشکلات رایج بارداری هستند که همه خانم‌ها می‌خواهند از شرشان خلاص شوند. خوشبختانه مخمر آب جو سرشار از ویتامین B9 می‌باشد و برای رفع این مشکلات موثر است.

7-مخمر آب جو= 17 ویتامین و 14 ماده‌ی معدنی
17 نوع ویتامین به خصوص ویتامین‌های خانواده‌ی ب، 14 نوعماده‌ی معدنی، 46 درصد پروتئین مورد نیاز بدن انسان و تمام اسیدهای آمینه‌های مورد نیاز، هدیه‌ی مخمر آب جو به بدن ماست. دو نوع مخمر وجود دارد: مخمر آب جو فعال و مخمر آب جو غیرفعال که تمام خواص مغذی خود را به جز خواص پروبیوتیکی حفظ کرده است. این نوع مخمر به انواع مختلفی مانند دانه و پودر وجود دارد که می‌شود به غذا اضافه کرد. کپسول‌ها یا قرص مخمر آب جو نیز از این نوع مخمر تهیه می‌شود که مصرف آن برای خیلی‌ها راحت تر است.

منبع: