تخم شربتی ،بهترین نوشیدنی برای تابستان

با نزدیک شدن فصل گرما همه ما بدنبال نوشیدنی های خنک خوش مزه و مفید میگردیم که بتوانیم با مصرف آنها هم تشنگی و عطش را رفع کنیم و هم آب از دست رفته بدنمان را تامین کنیم

تخم شربتی یکی از نوشیدنی های مورد علاقه ی ایرانیان از زمان های قدیم در روز های گرم سال بوده است .

گیاه تخم شربتی نام های دیگری نیز دارد از جمله، بادروج، تره خراسانی، اوقیمن، حوک، بورنگ، که «باد روج» را به فارسی «ریحان کوهی» می گویند. تخم این گیاه در ایران به «تخم شربتی» مشهور شده است .این گیاه، شبیه ریحان است. برگ های آن ریزتر و ساقه ی آن مربعی شکل، گل آن مایل به سرخی، اسانس آن کمتر از ریحان و تخم آن ریزتر از تخم ریحان پرورشی است، بااین تفاوت که رنگی سیاه دارد

به تخم های این گیاه از آنجایی که همراه شربت قند خورده می شود تخم شربتی می گویند .

محل رویش این گیاه در ایران، اطراف تهران، همدان، خراسان در دوهزار و سی صد متر ارتفاع از سطح دریا و در کرمانشاه در ارتفاعات هزار و پانصد متری و در خرمشهر و بلوچستان و در آذربایجان در اطراف تبریز است

 

تخم شربتی در حقیقت دانه‌های گیاه ریحان کوهی است که به علت داشتن ترکیبات لعاب‌دار به صورت محلول در آب (شربت) استفاده میگردد. لعاب این دانه‌ها پس از جذب آب به صورت ژله‌ای درمی‌آید که می‌تواند برای رفع عطش مخصوصا در کوه مورد استفاده قرار بگیرد و در فصول گرم سال یکی از بهترین نوشیدنی ها به شمار می رود

 

خواص تخم شربتی:

  • تخم شربتی یک منبع مناسبی برای اسید های چرب امگا 3 و امگا 6 است
  • اگر می‌خواهید بیماری‌های قلبی عروقی از شما دور باشد حتماً به خواص محافظتی این دانه‌های ریز اعتماد کنید
  • اگر می‌خواهید لاغر شوید به تخم شربتی اعتماد کنید چرا که فیبر موجود در آن‌ها باعث لعاب‌ دار شدنشان شده و موجب احساس سیری می شود
  • تخم شربتی با دفع مواد زائد بدن از طریق روده‌ها به عملکرد خوب آن‌ها کمک می‌کند
  • تخم شربتی همچنین باعث کاهش فشارخون می‌شود برای همین سالمندانی که داروی ضدفشار مصرف می‌کنند باید حواسشان به مصرف آن باشد
  •  این گیاه دارویی دارای منبع فوق‌العاده‌ی کلسیم بوده  بطوری که ۵ تا ۶ برابر بیشتر از شیر کلسیم  دارد 
  • تخم شربتی دارای پتاسیم و آهن فراوانی است

 

علاوه بر تمام خواص گفته شده،تخم شربتی دارای مواد فوق العاده ی دیگری از جمله: منیزیم، منگنز، مس، زینک(روی)، نیاسین (ویتامین B3) و یتامین‌های دیگر بوده و سرشار از فیبرهای محلول در آب می‌باشد. این دانه‌ها ۹ تا ۱۲ برابر وزن خود آب را به خود گرفته و لعاب مانند می باشند.

 

مصرف تخم شربتی مضرات نیز دارد؟

اشخاص مبتلا به کرم معده نباید از تخم شربتی استفاده کنن ، .زیاده روی در مصرف تخم شربتی موجب ایجاد سر گیجه و همچنین بروز اختلال در حس بینایی می گردد،  مصرف این دانه‌ها برای افرادی که داروهای ضد انعقاد می‌خورند توصیه نخواهید شد.توجه داشته باشید که این دانه‌های ریز حاوی گلوتن بوده و اگر شما جزو افراد حساس به این ترکیب میباشد در مصرف آن دقت کرده.اگر داروی خاصی مصرف کرده اید نیز بهتر است قبل از مصرف تخم شربتی با پزشک خود مشورت کرده.این گیاه دارویی باعث کاهش فشارخون شده و برای همین سالمندانی که داروی ضدفشار مصرف می شوند و باید حواسشان به مصرف آن باشد.

 

طرز تهییه نوشیدنی تخم شربتی:

بهتر است برای تهییه تخم شربتی مقدرای از آن را ده دقیقه با آب سرد هم بزنیم و بعد آب آن را خالی کنیم و از طرفی مقداری شکر را به دلخواه با آب بگذارید بجوشد و شربت غلیط و شیرینی تهییه کنید و بعد از خنک شدن به آن کمی زعفران و گلاب و آب لیموی تازه اضافه کنید و بعد تخم شربتی ها را با مقدرای آب داخل شربتی که تهییه کرده اید بریزید و اجازه بدهید درون یخچال خنک شود.فقط حواستان باشد که تخم شربتی زیادی استفاده نکنید چرا که کمی بعد در آب پف می کنند و حجمشان چندین برابر می شود

منبع: